Köftelerin dağılmaması için ne yapmalı? Köftelerinizi pişirirken dağılmasını istemiyorsanız, sığır eti kıyılmış eti en az %20 yağ almalısınız. Yağ yeterli ise, köfte harçınızı yaklaşık 15 dakika yoğurmalısınız. Buna ek olarak, köfte harç, yumurta ve ekmek içinde ekmek emmek köftelerinizin bozulmasını önler. Köfte neden ufalır? Köfte topunuzu dinlenmeden tavana atarsanız, bu hem pişirirken hem de büzülürken çözülür. Başka bir neden onu çok sıcak bir yağa veya çok sıcak bir battaniyeye atmaktır. Bu hem zevkini hem de görünümünü ciddi şekilde etkiler. Köfte yağda neden dağılır? Hazırladığınız köfte attığınızda, tavaya girmeden hazırladığınız köfte attığınızda hem dağıtılır hem de büzülürseniz. Bu dağılımın bir başka…
Yorum Bırak