İnsan kazeini sindirebilir mi? Bu protein özellikle sütten yapılan peynir üretiminde önemli rol oynar. Yapısı gereği suda çözünmeyen bir protein olan kazein, midede yavaş sindirilir ve uzun süreli tokluk hissi yaratır. Kazein ne kadar sürede sindirilir? Kazein en önemli süt proteinidir (inek sütündeki tüm amino asitlerin yaklaşık %75’ini içerir). Sütün kurutulması ve mümkün olduğunca fazla laktoz ve yağın çıkarılmasıyla elde edilir. Midede pıhtılaşır ve vücut tarafından yavaşça sindirilen bir jele dönüşür (sindirim 5 ila 7 saat sürer). Kazein nedir zararları? Kazein, tüm süt ürünleri gibi laktoz şekeri içerdiğinden, laktoz intoleransı olan bir kişi tarafından tüketilmemelidir. İnce bağırsak laktozu sindiremediğinden, ishal,…
Yorum Bırak